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Gastronomía de Niza

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La gastronomía de Niza, tiene una marcada influencia mediterránea y un poco Italiana por la cercanía. Es considerada como la inventora de los famosos “ravioli” y “gnocchi”.

Los franceses suelen llamar a los nizardos: “caga-blea”, ya que un plato típico de Niza es la tortilla de acelga. Uno de sus ingredientes básicos en la gastronomía de Niza es el aceite de oliva.

Platos típicos

Ravioli

El exquisito Ravioli

Es el nombre de un tipo de pasta rellena de carne con diferentes ingredientes servida en forma cuadrada. Se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate , tucos, pesto o cremas.

Gnocchi

Pastade puré de papas , harina, mantequilla, leche y huevo, con la que se forman pequeñas bolas y se combinan en agua con sal y una vez escurridas se puede cocinar con diferentes formas.

Ratatouille

El famoso Ratatouille

Es un guiso que está hecho de tomates, ajo, pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas cortados en trozos, en aceite de oliva. Se pueden cocinar las hortalizas todas juntas o por separado. Se aromatiza con las llamadas hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, laurel) y se suele servir como guarnición de algún plato de carne o pescado. Se puede servir frío o caliente.

Tortilla de Acelga

Un plato muy sencillo que queda extraordinaria si se usa una buena materia prima, como acelgas y huevos frescos acompañado de un buen aceite de oliva virgen extra, una pizca de nata y unos cuantos piñones.

Sopa de Pesto

Es una salsa fría hecha de dientes de ajo de albahaca fresca y aceite de oliva. Tradicionalmente, los ingredientes se trituran y se mezclan en un mortero con un pistilo.

Dulce Típico de Niza

Beignet es el postre que debes probar en Niza

Beignet

Es un dulce que se elabora mojando una fruta o verdura en una masa líquida, friéndola en aceite y luego espolvoreándola con azúcar o algún tipo de merengue.

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