viajar a francia

La Gastronomía de Francia es uno de los principales distintivos del país, la gran cantidad de historia y tradición que se cierne a su alrededor es la carta de presentación de la cocina francesa hacia el mundo. Su gran diversidad de productos en sus diferentes regiones, así como sus preparados y su delicadeza hacen de la gastronomía de Francia todo un ícono con destacada reputación, que a la vez es importante referente en la gastronomía occidental.

Menú francés

Generalmente, el menú francés tiene un orden de servir los platos, encontrándose distribuidos de esta forma:

• Apéritif – Este es el aperitivo, generalmente se sirve una bebida alcohólica y bocadillos fríos.
• Entrée o hors d’oeuvre – En este bloque se sirve comida suave, pudiendo ser ensaladas o sopas, o también platos de verduras.
• Plat principal o plat de résistance – Es aquí cuando se sirven los platos de carnes (res, ave o pescado) pastas, legumbres o arroces
• Fromage – Entre el plato principal y el postre se suele servir una selección de quesos.
• Dessert – Este es el postre, es muy variado, pudiendo ir de simples frutas a postres horenados o de compleja elaboración.

Principales platos

Croque Monsieur

• Croissant – literalmente creciente, es un bollo de hojaldre en forma de luna en cuarto creciente, y tiene un notable origen árabe.
• Crepe – Uno de los más destacados elementos de la gastronomía francesa que se conoce en todo el mundo, son tortillas hechas a base de harina de trigo y que se emplean como base para otros alimentos o salsas, sean dulces o salados.
• Coq au vin – Literalmente significa gallo al vino; es un estofado de pollo que se cuece con vino para que tome su sabor y aroma.
• Croque-monsieur – Es un sándwich de jamón y queso que usualmente se sirve gratinado. La variante con huevo es conocida croque-madame.
• Hachis parmentier – Este plato consiste en un gratinado de puré de patatas y carne picada, haciendo referencia a Hachis, que significa desmenuzado.
• Pot-au-feu – Este es un típico plato francés que consiste en carne de buey con verduras cocidas.
• Baeckeoffe – Es un plato tradicional de Estrasburgo, consiste en carne y patatas sancochadas, suele cocinarse con un día de anticipación para comerlo al día siguiente.
• Pâté Lorrain – El Paté Lorenés es un plato típico de la ciudad de Lorena y consiste en carne de ternera y cerdo picada, previamente marinada en vino, para luego ser envuelta en hojaldre y cocida.
• Salade Niçoise – esta es la ensalada nizarda, que consiste en tomate, lechuga, alcachofas, anchoas (o atún), huevo duro, cebollas y aceitunas de Niza, todo esto bañadocon aceite de oliva. esta ensalada es ingrediente princial del Pan-Bagnat, que básicamente es pan con esta ensalada.