Gastronomía de Francia

La gastronomía francesa ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sus platos típicos son la sopa Bullabesa y la Ratatouille. La gastronomía de Francia se distingue en el mundo por la gran cantidad de historia y tradición que se cierne a su alrededor como carta de presentación.

En qué se basa la gastronomía de Francia

La asociación de la gastronomía de Francia con la alta cocina y su gran diversidad de productos en sus diferentes regiones, hacen de su comida tradicional un ícono con destacada reputación, que a la vez es un importante referente en la gastronomía occidental.

Los principales ingredientes de la cocina francesa son las legumbres, verduras como las berenjenas, zanahorias, puerros y nabos, champiñones, entre otros. Por otro lado, los postres suelen ser a base las siguientes frutas de naranjas, peras, manzanas, ciruelas y más.

Comida típica de Francia

¿Cuáles son los platos típicos franceses más conocidos a nivel mundial? Las delicias a continuación son la razón por la cual es la gastronomía en Francia una de las más aclamadas a nivel internacional.

Ratatouille:

Este plato típico de la cocina francesa proviene de las ciudades de Provenza y Niza, ubicadas en la región sureste de Francia.

Consta de tomate, pimiento morrón, cebolla, berenjenas y calabacín. Está aromatizado con tomillo, romero, orégano, laurel y albahaca y aderezado con ajo. Suele prepararse en verano.

Salade Landaise:

Es una ensalada que contiene diversas presentaciones de carne de pato como paté, mollejas, confit (carne confitada),etc. También es conocida como assiette landaise, por lo general lleva tomates y piñones.
Es un plato representativo de Landas, Aquitania.

Quiche:

Es una tarta salada que está hecha a base de huevos, crema de leche, verduras y carnes. Se le pueden añadir distintos ingredientes como apio, pimientos, cebolla, queso, etc.
Hay diversos tipos de quiche que varían según las regiones de Francia, pero el principal es el Quiche Lorraine.

Baeckeoffe:

Es un plato tradicional de Estrasburgo (Alsacia), que tiene una preparación lenta porque sobrepasa las 24 horas.
Está basada en carne de cordero, ternera, y cerdo marinados en vino junto con patatas sancochadas y cebollas. A veces se le agrega zanahorias.

Choucroute Alsaciano:

Es un plato típico de Francia que está hecho a base de chucrut (repollo fermentado en agua con sal) salchichas, sal, patatas y carne de cerdo. Por lo general se acompaña con platos aliñados.

Cassoulet:

Es un guiso hecho en cazuelas de barro con frijoles, embutidos y diversos tipos de carne: ganso, pato o cordero. Una comida tradicional de Francia que se prepara por el lado sur en Languedoc y Mediodía-Pirineos. La preparación variará según la región en la que se encuentre.

Bebidas típicas de Francia

Dulces típicos de Francia

Crème brûlée:

La Crème brûlée o crema quemada es un postre tradicional de Francia. Se caracteriza por tener una superficie de caramelo hecha de azúcar quemada y una base cremosa compuesta por yemas, vainilla, azúcar y una crema espesa.
Suele servirse en cazuelas pequeñas y se mejora el olor con vainilla o licor.

Mousse:

El mousse o espuma es un dulce característico de la gastronomía de Francia, que tiene consistencia esponjosa. Se elabora con huevos, sal, nata y el ingrediente principal que pueden ser: chocolate, frutas, mariscos, etc. Se lleva a la mesa en pequeños tazones para postres.

Principales Tipos de Mousse

• Mousse de chocolate
• Mousse de frutas
• Mousse de hortalizas
• Mousse de pescado

Mil Hojas:

Es un pastel rectangular relleno de crema pastelera entre dos bases de hojaldre con azúcar impalpable encima. Se puede servir en la merienda.

Canelé:

Es un bizcocho que tiene forma cilíndrica y está hecho a base de huevos azúcar, leche, mantequilla, harina, ron y vainilla. Sirve como buen complemento de la cocina de Francia en el desayuno o la merienda acompañado, por lo general, de un café. Postre típico de la ciudad de Burdeos.

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